Dégustation huile d'olive

Jeudi prochain, dernière distribution avant les vacances de Noël (composition du panier dans le deuxième post ci-dessous).
Il était prévu de faire une dégustation d'huile d'olive. Le temps s'étant refroidi, Annie nous propose de faire la distribution chez elle, à l'Atelier. A cette occasion, Fabien a suggèré d'apporter des pains de campagne fabriqués par son cousin que l'on pourrait déguster en accompagnement de l'huile. Ce pain pourrait être mis en vente en janvier ou février.

Pour ceux qui ne connaissent pas l'adresse de l'Atelier:
12 avenue Henri IV
78 320 Le Mesnil St Denis

L'entrée est à gauche du portail et l'Atelier au fond du jardin.

MIRAMAP

Le mouvement inter-régional des AMAP est né et bien né.

Suivez son actualité sur http://miramap.org/

Panier prévisionnel du 17 décembre

Dernier panier de l'année 2009 !
Merci à Fabien pour le travail accompli, la qualité et la diversité des produits.
Merci à lui également d'avoir bien voulu jouer le jeu en nous envoyant la composition prévisionnelle des paniers, quelques jours avant leur distribution.

Pour ce dernier panier, nous devrions nous régaler de :
1 salade
0.3 kg de mâche
1 kg de pommes de terre Charlotte
1 chou fleur
1 kg de navets ou rutabaga
1 courge type Spaghetti ou Butternut
1 kg de poires

Panier prévisionnel du jeudi 10 décembre

1 kg de pommes de terre Bintch
1 kg de carottes
200 g de mâches
1 salade
1 kg de pommes
500 gr de choux Bruxelles
1 bottes de cresson

Carnet de campagne du 04/12

Pour ceux qui l'aurait raté, l'émission de France Inter "Carnets de campagne" de vendredi dernier.

Le premier invité était François Lerique, Co gérant de la société Terres Fertiles et président de l'Alliance Consom'acteur IDF. Il parle des AMAP IdF.

Risotto de Potiron

Lucie nous propose une idée de recette pour potiron.

Pour 4 personnes – Préparation 15 mn – Cuisson 30 mn

Ingrédients :
- 500 g de potiron
- 300 g de riz variété Arborio
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- env. 1 l de bouillon de volaille
- 100 g de parmesan râpé
- 70 g de beurre
- sel fin et poivre noir du moulin.

Réalisation :
- Éplucher le potiron et détailler la chair en dès (env. 1 cm de côté).
- Mesurer une fois et demie le volume du riz en bouillon de volaille.
- Dans une cocotte, laisser fondre 20 g de beurre puis faire sauter l’oignon émincé, sans coloration.
- Verser le riz et mélanger jusqu’à ce que les grains soient couleur « nacré ».
- Verser le vin blanc puis remuer jusqu’à absorption complète.
- Ajouter ensuite les petits dés de potiron et couvrir avec le bouillon.
- Faire cuire le riz environ 30 mn à feu moyen en rajoutant du bouillon chaque fois qu’il est absorbé. Le risotto doit être crémeux, les grains bien moelleux (s’ils sont un peu fermes, prolonger la cuisson de quelques mn).
- Retirer le riz du feu et incorporer petit à petit le reste du beurre, la moitié du parmesan râpé, le sel et le poivre.
- Présenter le risotto bien chaud et le reste de parmesan râpé à part dans une coupelle.

Merci Lucie !

Panier prévisionnel du jeudi 3 décembre

1 salade
0.200 kg de mâche
1 kg de poires
1 kg de poireaux
1 kg de courges
1 kg de betteraves cuites